热菜

韭菜卷

韭菜卷

韭菜卷是以含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素的韭菜为主,将韭菜洗净切成碎,之后将韭菜铺在面上,蒸30分钟,不能低于30分钟即可。

主料
  • 高筋面粉(两碗)
  • 韭菜(一把)
辅料
  • 食用油(少量)
  • 精盐(少量)
  • 十三香(少量)

做法

1.

洗好了 晾一会

2.

放食用油,盐,十三香,扮均匀,如果不知道盐够不够,可以先少加点,可以直接尝韭菜的味道行不行,味道可以稍微调重点,因为要跟面掺一起,油也可以多到一点。爱吃生姜放人可以加入生姜末,鸡精也可以加入,家里有小孩,所以我没加后两项

3.

要用温水,不烫手的水,面和稍微硬点,不要太软了

4.

擀薄点,因为不是发的面

5.

如图

6.

如图

7.

凉水蒸,大火烧冒气后转小火,蒸30分钟,不能低于30分钟

8.

起锅,用铲子或者筷子夹出来,放入盘子,不要直接倒到案板上

9.

盐 醋 油泼辣子 蒜苗切碎 喜欢吃香油了放点香油

烹饪技巧

面和硬点,能擀的薄些。油多加点,味道调稍微重点,出锅味道会好点,要不然有些淡。上传的图片没有任何PS,没发的面蒸出来就是这个颜色。