冬季养生食谱

猪肉萝卜馅饼

猪肉萝卜馅饼

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

这个用来做馅的红萝卜可不是胡萝卜,它是东北地区的特产之一,又叫大红萝卜,形状是圆形的大个的,红色的皮。红萝卜性微温,它的功效有:防癌抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补钙。红萝卜药用价值非常的高,并且价格又便宜,可是好多人都不爱吃,特别是这款大红萝卜,这么好的东西得想办法让家人爱吃不是,所以我经常那它来做馅,特别是这个猪肉萝卜馅饼,深得家人的喜爱。

主料
  • 猪肉馅(适量)
  • 大红萝卜(小个的)(2个)
  • 普通面粉(400克)
辅料
  • 热水(适量)
  • 葱姜末(少许)
  • 自制鸡粉(少许)
  • 十三香(少许)
  • 酱油(适量)
  • 花生油(适量)
  • 盐(适量)
  • 料酒(适量)

做法

  1. 面粉放到面点机内桶,加适量热水拌匀

  2. 启动面点机和面功能,揉成柔软的光滑面团,不用取出来,面点机里醒一会面

  3. 猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀

  4. 加入花生油

  5. 顺时针搅到有阻力即可

  6. 大红萝卜切去两头、洗净

  7. 切成片,焯一下水,捞到凉水盆里过凉

  8. 攥去水分分次放到绞肉杯里,启动料理棒把红萝卜片绞碎

  9. 再稍微攥一下水分,放到拌好的肉馅里搅匀

  10. 面团搓长条

  11. 揪剂

  12. 擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮

  13. 包成包子状,稍微按扁

  14. 电饼铛刷油、预热,留空隙码入饼坯,盖上盖子

  15. 中途翻个,两面金黄色,饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。出锅的饼摞一起放会很软,很好吃。

  16. 猪肉萝卜馅饼成品图!

  17. 成品图!

  18. 成品图!

  19. 成品图!

烹饪技巧

1 拌肉馅的时候不用加入水调馅,因为萝卜里边有水分,虽然打碎了也攥不出去多少水,并且这样拌出来的馅口感更合适,也不干
2 馅饼烙好了摞起来放,这样吃起来很软
3 皮要擀的比饺子皮薄些