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杂烩汤

杂烩汤

杂烩汤是一道以百叶、清肠道的黑木耳、营养新鲜香菇和芹菜等食材制作而成的一道菜肴,口感软嫩鲜美而且酸酸的非常的开胃。

主料
  • 百叶(1块)
  • 黑木耳(5朵)
  • 鲜香菇(3朵)
  • 火腿肠(1根)
  • 芹菜(1棵)
  • 鸡蛋(1颗)
  • 油面筋(2个)
辅料
  • 醋(2勺)
  • 白胡椒粉(少量)
  • 玉米淀粉(2勺)
  • 盐(1.5茶匙)
  • 鸡精(1茶匙)

做法

1.

准备原料:香菇、木耳、百叶、火腿肠、油面筋

2.

百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开

3.

准备汤锅,放入香菇、木耳、百叶、火腿,加水,大火烧开,转小火烧5分钟

4.

调制水淀粉

5.

加入2勺醋,大火烧开

6.

倒入水淀粉,搅拌均匀,大火烧开

7.

沸水中倒入蛋液,搅散成蛋花,转小火烧5分钟

8.

放入芹菜、油面筋,放白胡椒粉、盐、鸡精调味

9.

大火烧开即可

烹饪技巧

1、倒入水淀粉要不停搅拌,防止结块。
2、水淀粉放入后,很容易溢出。