开胃菜

糖醋虎皮尖椒

糖醋虎皮尖椒

糖醋虎皮尖椒,这道菜酸甜带辣,吃的时候先在汤汁里蘸一蘸,味道更加浓郁,连汤带菜拌米饭,那更是超级下饭。

主料
  • 尖椒(3个)
辅料
  • 大葱(10克)
  • 生抽(1茶匙)
  • 香醋(3茶匙)
  • 白糖(2茶匙)
  • 淀粉(1/2茶匙)
  • 蚝油(1茶匙)
  • 油(适量)

做法

1.

尖椒洗净,怕辣的话把中间的籽给掏掉,不怕辣的就不掏了。

2.

葱切葱花。

3.

切好的葱花放入碗中,加入糖 醋 生抽、蚝油、淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。

4.

锅里加入1茶匙食用油。

5.

放入尖椒中小火煎制。

6.

煎至表皮出现斑点,倒进调好的糖醋汁。

7.

大火烧沸,糖醋汁收浓,基本裹在尖椒上即可关火盛出。

烹饪技巧

1、煸炒时应用中小火。2、料汁可以边调边试味道,直到适合自己口味就行。