凉菜

老醋木耳花生

老醋木耳花生

今天小编为你带来了一款非常开胃的美食,那就是老醋木耳花生,我们都知道木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。配上花生拿来凉拌的话,非常的送饭哦。

主料
  • 木耳(水发)( 60克)
  • 花生仁(生)(40克)
辅料
  • 食用油 (5克)
  • 陈醋 (2小勺)
  • 生抽 (1小勺)
  • 白糖 (0.5小勺)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 小米辣椒 (1个)
  • 香菜( 5克)

做法

  1.

  提前泡发的木耳放煮锅里焯烫一下捞出后过凉水;

  2.

  炒锅里倒入食用油,倒入花生米听到噼啪声后关火,将花生米倒出来晾凉;

  3.

  调个拌汁:将0.5小勺白糖、1小勺生抽、2小勺陈醋,拌匀后待用;

  4.

  将木耳花生放碗里,倒入调好的拌汁;

  5.

  炒锅里倒入食用油,放入蒜末、小辣椒圈炒香;

  6.

  将炒好的蒜末趁热倒在木耳上;

  7.

  再撒上一点香菜末,拌匀即可食用。

烹饪技巧

调拌汁里的生抽有咸味,就不用再放入食盐了。