年糕是我们这里人最爱的食材，各种的吃法都十分有味。今天我用虾干先炒出味，再将火腿萝卜下锅炒至出味，再加清水煮至汤底鲜美，最后再加入年糕，这样子的年糕主食十分的有味哦。
- 主料
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- 萝卜(1个)
- 年糕(3条)
- 辅料
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- 青蒜(适量)
- 虾干(6只)
- 火腿(1份)
- 细盐(适量)
- 冬菜(少许)
- 酱油(适量)
- 色拉油(适量)
做法
1.
备好火腿蒜白段。
2.
将虾干剪小一点，用清水泡制一下。
3.
再将萝卜去皮改刀备用。
4.
将蒜青部分另备好。
5.
年糕洗净切好控水备用。
6.
锅里加适量色拉油，将虾干下锅煸炒出味。
7.
再将蒜段及火腿下锅炒至食材出味
8.
再将萝卜下锅同炒至出香。
9.
加入清水煮至萝卜熟透，再将年糕下锅。
10.
煮至年糕熟透，再加入蒜青，冬菜，细盐及半茶匙的酱油调味即可。
烹饪技巧
冬菜是带鲜咸的食材，不易煮久。