热菜

山药胡萝卜排骨汤

山药胡萝卜排骨汤

山药胡萝卜排骨汤是以补脾养胃助消化的山药为主要食材,将山药和胡萝卜搭配起来不但营养更加丰富,而且看着也更有有食欲。

主料
  • 排骨(300克)
辅料
  • 铁棍山药(100克)
  • 胡萝卜(100克)
  • 姜(5克)
  • 盐(2克)

做法

1.

准备好材料,山药最好用铁棍山药,口感好,营养价值高

2.

排骨洗净焯水

3.

锅内重新加水,放入排骨和姜片,大火烧开,转小火炖

4.

胡萝卜切滚刀块、山药去皮切块(山药最好是放之前再去皮切段儿,不然容易氧化变黑)

5.

排骨炖30分钟后放入胡萝卜、山药,再炖十几分钟

6.

出锅前放盐调味

7.

盛出即可食用

烹饪技巧

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。