热菜

黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜木耳炒鸡蛋是以具有滋补润燥、养血益胃、补气血的黑木耳为主要食材的一道菜,将木耳提前泡发,炒锅烧热后放入蛋液翻炒几下之后加入黑木耳一起翻炒即可。

主料
辅料
  • 清水(10克)
  • 食用油(1大勺)
  • 盐(1小勺)

做法

1.

干的黑木耳提前泡发;

2.

黄瓜洗净切薄片;

3.

胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;

4.

鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀;

5.

炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液;

6.

翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用;

7.

炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下;

8.

再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。注意一下,黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声;

9.

等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块,加盐调味后翻炒几下,就可以出锅了;

10.

一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。

11.

四种食材四种颜色,搭配起来还是挺赏心悦目的,口味偏清淡,

烹饪技巧

黑木耳清肠胃,排毒养颜,具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用,家里常备的干货之一,很受家人喜欢,炒菜烧汤凉拌经常吃。