热菜

蜜汁辣豆干

蜜汁辣豆干

蜜汁辣豆干是以含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力的北豆腐为主,卤水煮好,豆腐先切成片下锅炸至金黄,之后放入卤水煮开,再次兜炒均匀即可盛出。

主料
  • 北豆腐(500克)
辅料
  • 八角(2个)
  • 冰糖(20克)
  • 白糖(20克)
  • 桂皮(1小块)
  • 香叶(3片)
  • 老抽(适量)
  • 食盐(少许)
  • 淀粉(适量)
  • 炖肉料包(1个)

做法

先煮卤水:八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过,加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟

煮好的卤水。

北豆腐一大块(大约500克)

豆腐先切成片,在对角切成三角形,厚度大约0.5厘米

锅中放油,油热后放入豆腐角中大火炸制。

炸至金黄,豆腐角在锅中浮起,捞出。

炸豆腐角的余油倒出,放入炸好的豆腐角,倒入煮好的卤水

加入白糖、冰糖、食盐、老抽,中小火煮几分钟

煮至汤汁减少,用水淀粉勾芡

大火收汁,让芡汁都裹在豆腐角上。

撒上一把熟芝麻,加入三大勺红油

再次兜炒均匀即可盛出。

成品!甜中带咸,微辣!