喜欢吃鱼的朋友们可要看过来了，今天小编准备给大家介绍一款营养价值非常高的甜酒酿鲈鱼，鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。你们可以放心的食用。
- 主料
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- 鲈鱼(1条)
- 辅料
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- 甜酒酿(200克)
- 山楂片(30克)
- 番茄酱(30克)
- 鸡蛋(适量)
- 生粉(适量)
- 料酒(适量)
- 老姜(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
做法
提前将原料准备好
鲈鱼清洗干净后用刀在鱼身上划斜刀（方便入味），用料酒、盐、老姜片涂抹去腥，然后裹上鸡蛋液，拍一层生粉待用
山楂片压碎待用
锅内倒油烧热至6-7成时，将鱼放入油锅中炸至外酥里嫩捞出沥干油待用
锅内清洗干净，下甜酒酿（连汁儿一起）、番茄酱、山楂粉、白糖、盐慢火收汁，让其自然成芡
最后将烧好的酒酿汁浇在炸好的鲈鱼身上即可食用
烹饪技巧
1.处理鲈鱼时在鱼身上划斜刀可以让鱼肉更加入味
2.甜酒酿和甜酒汁一起食用味道更佳
3.鲈鱼拍生粉的时候不要拍太多，薄薄的一层即可
4.放山楂是为了增加成菜的口感，也可以根据个人口感酌情放