热菜

蒸酿苦瓜

蒸酿苦瓜

今天小编准备给大家介绍一款营养价值非常高的蒸酿苦瓜,蒸酿苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。特别适合在炎热的夏天食用,而且也非常开胃。制作起来也很简单。

主料
  • 苦瓜(600克)
  • 糯米(100克)
  • 猪瘦肉(250克)
辅料
  • 花生油(6毫升)
  • 盐(3克)
  • 酱油(2毫升)
  • 豆瓣酱(20克)
  • 红辣椒(2个)
  • 香葱(20克)

做法

准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。

苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;

猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;

糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;

热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;

炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;

拌均的馅,酿入苦瓜中;

酿好苦瓜放入蒸笼中;

清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。

烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;
3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。