今天小编准备给大家介绍一款有点重口味的菜肴，它就叫做爆炒腰花。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食，朋友们可要记好了哦！
- 主料
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- 猪腰子(一个)
- 泡红椒(2个)
- 青椒(一个)
- 辅料
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- 橄榄油(适量)
- 生抽(一汤匙)
- 葱花(少许)
- 姜丝(少许)
- 鸡粉(少许)
- 米醋(适量)
- 白糖(少许)
做法
买回的猪腰子骚味很大，先用清水使劲冲洗，纵向从中间切开，用刀小心将猪腰子内部的白色部分去掉，去之前的样子忘记拍，图中就是去掉白色的东西之后的样子，表面的白色薄膜要撕掉，左面2块是切开的，右面是完整的一个；
先竖切再横切，打上花刀
切成自己想要的大小，泡在清水里，水里加一点白醋，起到去骚味去血水的作用
腰花大约浸泡了一个小时，捞出待用，所有的调味料全部放入碗中，加入少许清水待用
锅中放适量的橄榄油，油热后放入腰花翻炒至变色后盛出，汤汁倒掉
炒锅中放入适量的橄榄油，油热后放入葱姜爆香，放入泡红椒炒出香味
放入青椒略炒一分钟
放入腰花快速翻炒
放调好的碗汁翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、猪腰子味道挺大的，切开后中间的白色部位一定要去除干净，要多清洗几遍
2、先用油炒一下猪腰子，为了去除骚味和血水
3、整个烹饪过程，一定用大火，快火爆炒，炒好的猪腰子口感略带一点脆、很嫩