热菜

鲜美韭苔炒虾仁

鲜美韭苔炒虾仁

鲜美韭苔炒虾仁是以鲜虾和营养丰富的韭菜为主要食材,将高蛋白的虾仁搭配了韭苔来炒制,做法非常的简单,只是用到了料酒和胡椒粉来腌制,保留了虾仁自身的清甜,味道非常鲜美。

主料
  • 鲜虾(400克 )
  • 韭苔(240克 )
  • 食用油(适量)
辅料
  • 料酒(1勺)
  • 白胡椒粉(适量)
  • 盐(少量)

做法

鲜虾清洗干净,去壳,用牙签挑去背部和腹部的虾线,再次清洗沥水分,加入料酒、白胡椒粉和少量盐,腌制一会。

韭苔洗净切段,备用。

锅内油热后倒入虾仁。

翻炒均匀,炒至九分熟,盛出备用。

锅中有余油,倒入韭苔,翻炒1分钟。

放入虾仁,继续翻炒一会至虾仁熟透,撒适量盐拌匀,出锅即可。

烹饪技巧

炒虾仁时可以适当多倒入一点油,后面可用余油来炒韭苔。