热菜

水晶虾饺

水晶虾饺

爱吃水晶虾饺的你有没有了解过水晶虾饺的做法呢?这道菜主要以富含钙质的鲜虾为主,将材料都准备好后将虾泥猪肉等材料弄成肉馅,用澄粉揉成的面团包住,上锅蒸八分钟即可。

主料
  • 澄粉(2饭碗)
  • 鲜虾(300克)
  • 猪肉(200克)
辅料
  • 食盐(适量)
  • 生抽(1勺)
  • 土鸡蛋(1只)
  • 生粉(适量)
  • 胡椒粉(适量)
  • 葱花(适量)
  • 花生油(适量)

做法

鲜虾去壳及虾线取虾仁备用

虾壳放入炒锅炒干水份加花生油小火煎虾油

虾油滤出备用

猪肉及三分之二的虾仁,姜一起放入铰肉机内铰成肉泥

肉泥加入胡椒粉,盐及鸡蛋朝一个方向搅匀

再加生粉及生抽搅匀

加入余下的虾丁,葱花,虾油再拌匀

澄粉加入适量开水用筷子搅匀,稍凉后用手揉好面团

这是做好的肉馅及面团

取一小团面压扁捏成薄片

在面皮上放入馅

包成饺子

又用桅子煮水和面,包了点黄色的

锅中加水烧开放入饺子中火蒸八分钟就行,要是饺子一次包的太多放入冰箱冰冻,取出蒸时就不用等水烧开了。

蒸好稍凉一点取出即可食用