热菜

荠菜猪肉包

荠菜猪肉包

荠菜猪肉包的做法你知道吗?这道菜主要以明目的荠菜为主,把猪肉和生姜打成泥后加入高汤或清水,加入剁碎的大葱和荠菜,用面剂子将肉馅包起入锅发酵后蒸15分钟即可。

主料
  • 面粉(300克)
  • 酵母(2克)
  • 温水(160克)
  • 猪肉(1块)
辅料
  • 荠菜(1把)
  • 大葱(1根)
  • 生姜(1块)
  • 生抽(1勺)
  • 胡椒粉(1茶匙)
  • 蚝油(1小勺)
  • 花生油(2勺)

做法

准备辅料:荠菜从美的冰箱冷冻室取出后,解冻后清洗一遍,挤干水份。从变温室取出猪肉切成块状,另外准备生姜和大葱。

猪肉和生姜放入料理机中打成泥。

放入生抽,胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。

少量多次打入清水,有高汤的话更佳。

加入剁碎的大葱和荠菜。

调入盐,蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。

面粉,酵母,清水和成一个面团,进行第一次发酵。这是发酵好的面团。

取出面团排气,滚成长条状,分割成大小合适的剂子。

将面剂子擀成圆形。

放入馅料。

包成鱼嘴形状,垫上玉米叶,放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。