热菜

猪肝木耳菜饼

猪肝木耳菜饼

猪肝木耳菜饼是以猪肝、鸡蛋 、木耳菜、普通面粉为主要食材的一道美食, 将食材切碎猪肝炒香,之后将猪肝与鸡蛋打碎倒碗里,加入食材,猪肝菜糊都倒入锅中煎即可。

主料
  • 猪肝(60克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 木耳菜(30克)
  • 普通面粉(20克)
辅料

做法

猪肝买有品质保障的,冲洗干净后切碎,加一点油炒一下,炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香,二是为了将补铁的那些血水封在里面。

猪肝放料理机中,加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的,倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。

木耳菜在开水里焯30秒,将它切碎。

加入到猪肝中,再将面粉加入,搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。

锅中倒少许油,猪肝菜糊都倒入锅中,小火煎,1分钟后翻面。

翻面的时候借助一个盘子,先将锅里的饼慢慢移到盘子上,再将饼倒扣到锅里,这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。

两面都煎到变色就可以出锅啦。

只有一点咸味,但吃起来很香,如果宝宝食欲比较好,怕吃多了维生素A过量,猪肝减量放,面粉可以多放点,再适当加点水就好了。

鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择,只是猪肝最常见最容易买到。