热菜

巧克力花生酱三明治

巧克力花生酱三明治

巧克力花生酱三明治是以高筋面粉、香蕉、花生酱、黄油以及可可粉等制作而成的,将面发酵片刻后,卷成圆筒状放入吐司模烤38分钟左右,之后拿出切块花生酱以及相关食材即可食用。

主料
  • 高筋面粉(260克)
  • 可可粉 (10克)
  • 糖粉(50克)
  • 盐(2克)
  • 水(150克)
  • 酵母(3.5克)
  • 鸡蛋(25克)
  • 黄油(20克)
辅料
  • 香蕉(半根)
  • 花生酱(适量)
  • 黄油(煎香蕉)(少量)

做法

把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、可可粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。

揉至面筋扩展,加入软化的黄油。

选择揉面程序20分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜,全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。

将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时。(夏天常温发酵就行了)

将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右,再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。

放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。

放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。

.出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再切片。

取两片吐司,切去四周的边角。

均匀的涂抹上花生酱。

盖上另一片吐司。

取五片均匀的香蕉,在多士炉中放一小块黄油,油热后放入香蕉片双面煎一煎,香蕉吸收黄油的香味。

将煎好的香蕉片,摆放在吐司上。

巧克力吐司、花生酱和香蕉的美好结合,你喜欢吗?