热菜

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子的做法大家了解过吗?我们都知道,蒜蓉蒸茄子主要以茄子为基础材料蒸制而成,没有厚重的油腻,多了一份淡雅清香,静享茄子一蒸一蘸的本质美味。

主料
  • 茄子(紫皮(长))
辅料
  • 糖(5克)
  • 芝麻油(15毫升)
  • 醋(15毫升)
  • 辣椒油(30毫升)
  • 花椒油(2毫升)
  • 生抽(30毫升)
  • 鸡精(2克)
  • 小葱(15克)
  • 蒜(5克)

做法

1.准备好原料。

2.将长茄子洗净去蒂,纵向对切,再纵向对切成粗条,放入盘中。

3.将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

4.蒜剁成蒜泥,小葱切成葱花,然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

烹饪技巧

这道蒸茄子一般使用皮比较薄的长茄子,圆茄子的皮较厚,需要削皮后食用。