将胡萝卜，青瓜削皮洗净，干香菇泡发洗净，猪肉和绿豆芽，葱也洗好备用。

胡萝卜和青瓜分别切丝，葱切碎，香菇和猪肉切小丁。

调酱汁，将豆瓣酱，甜面酱，海鲜酱安2:1:1的比例勺入碗中，并搅拌均匀备用。

锅中放入适量油，待油烧热后放入葱白和香菇丁，炒至出香味。

再加入猪肉丁，翻炒至猪肉熟透并闻到香味，加入调好的酱汁继续翻炒两分钟左右，再放入适量的酱油，盐和鸡精，翻炒均匀。

加入冷水至能淹末肉丁为止，大火烧开后转文火慢慢熬煮。

待水份熬到剩三分之一左右时，再次加入冷水，大火烧开后转文火慢慢熬煮，待收汁即可出锅，重要的酱汁才算完成了。（在熬酱过程中要经常翻炒，避免糊锅）

出锅前撒上葱花即可。

将绿豆芽和胡萝卜汆烫一下，捞出备用。然后将面条煮熟捞出，码上配菜淋上酱料，一碗香喷喷的炸酱面就等着你开动了。