胡萝卜洗干净去皮。

胡萝卜切丁。

黄瓜洗净切丁。

鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好。

葱姜蒜辣椒切碎。

生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以。

锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出。

热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出。

中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油。

放入胡萝卜翻炒片刻。

加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了。