热菜

辣烧秋葵

辣烧秋葵

辣烧秋葵是以味道香甜、肉质柔软,以其独特的风味受到了老百姓的青睐的秋葵为主,将秋葵洗净切寸段,食材下锅炒香将其翻炒均匀加适量清水烧开即可。

主料
辅料
  • 油(1汤匙)
  • 剁椒(1汤匙)
  • 盐(2克)
  • 料酒(1陈醋)
  • 白糖(3克)
  • 葱(适量)

做法

1.

把秋葵清洗干净

2.

去蒂后切寸段

3.

热油,炒香葱姜,放入剁椒酱、烹入少许料酒,煸炒均匀

4.

放入秋葵

5.

将其翻炒均匀

6.

加适量清水烧开

7.

加少许盐、白糖调味

8.

烧制2分钟,至秋葵熟透

9.

大火收汁后,即可关火

10.

出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

1、煸炒剁椒时,烹入适量料酒,可以去异味增加香气。2、因为剁椒酱有咸味,所以放盐是要尝一尝再放。加少许白糖可以提鲜。