热菜

茭白烧五花肉

茭白烧五花肉

茭白烧五花肉是以五花肉和含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素的;、茭白为主,将食材下锅炒香,之后放入五花肉翻炒片刻后20分钟后入切好的茭白块煮开即可。

主料
  • 五花肉(300克)
  • 茭白(200克)
辅料
  • 生抽酱油(25毫升)
  • 冰糖(10克)
  • 八角(1个)
  • 桂皮(3克)
  • 香叶(5片)
  • 生姜(10克)
  • 干辣椒(5个)
  • 大蒜(15克)
  • 食用油(20毫升)
  • 精盐(3克)

做法

1.

五花肉一块,去掉残留的杂毛,用水冲洗干净。

2.

切成2CM左右的方块备用。

3.

茭白三根,去掉外壳,洗净。

4.

切滚刀块备用。

5.

各式配料。

6.

热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒翻炒。

7.

炒出香味,入五花肉翻炒。

8.

炒至肉块焦黄,入冰糖翻炒。

9.

入生抽翻炒。

10.

炒至上色后倒入适量开水,转小火慢炖。

11.

20分钟后入切好的茭白块。

12.

待汤汁再次煮沸后入蒜米。

13.

加盐调味。

14.

再炖10分钟,大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

1:主要调味料是生抽,盐只需加一点点,避免过咸。2:蒜米不用拍碎,整粒下锅即可。3:如能食辣,可换成更辣的干朝天椒。4:冰糖用来提色,不喜可不用。精灵用的比较少,也只能吃出一点点的甜味。5:个人喜好,多留一点汤汁,用来拌饭也不错的。精灵就是这么干的,嘻嘻~~~