1.

粉丝在水中泡软，沥干，用剪刀剪成段。

2.

黑木耳在水中泡软，沥干后切碎。

3.

将蛋黄及蛋白分开。

4.

沥干挤出豆腐多余水份，放在大碗中。

5.

加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀。

6.

在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平，蒸25分钟。

7.

在豆腐表面抹上蛋黄，放凉后脱模

8.

切块即成