![虾仁荷塘小炒](http://imgshipu.95447.com/0/images/20170311114219/11114219z3jybqq5vqc.jpg)
虾仁荷塘小炒是一道用荷兰豆、木耳、藕、虾等颜六色的素食搭配在一起,是一道既好看又健康,营养丰富、口感脆爽,色彩鲜亮给人视觉上一个惊艳的菜肴。
- 主料
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- 荷兰豆(150克)
- 木耳(20克)
- 藕(30克)
- 虾(4只)
- 辅料
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- 盐(少量)
做法
1.
适用月龄:2岁以上
食材准备:荷兰豆150g、 木耳20g、 藕30g 、虾4只、 盐3g-5g
烹饪时间:25分钟
难度级别:初级
2.
荷兰豆去筋,去两头。
选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。
3.
荷兰豆切斜滚刀。
荷兰豆比较长,宝宝吃起来会比较费劲,为了防止宝宝噎到,我们把它切成小段儿,具体要切成多大块儿,要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
4.
锅烧热水,倒入荷兰豆,焯水20秒左右捞出,放凉水备用,接着倒入木耳藕片焯水40秒捞出,所有焯过水的食材盛盘备用。
5.
木耳提前2-3小时冷水浸泡撕小朵,藕切薄片,虾洗净去虾线,荷兰豆盛盘备用。
6.
5.起锅热油,把虾仁入锅中翻炒,直到虾仁卷起为止,接着将荷兰豆下锅翻炒,接着倒入藕片翻炒,最后倒入木耳。
这道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感,所以要采油急火快炒地方式。注意炒的时间不宜过久,并且要把食材提前焯至断生。
7.
6.加入适量的盐,中大火翻炒1-2分钟。
8.
清淡素净,原汁原味的荷塘小炒出锅啦。
今天这道菜里,每样食材都将健康进行到底,在万物复苏的春季,来上一盘富含植物纤维素和多种微量元素的小炒,既清肠胃又养生,宝宝大人都适宜。
烹饪技巧
如果成人吃的话可以根据自己的口味多加一些盐,但宝宝吃就不用再添加了。