热菜

迷迭香烤鸡

迷迭香烤鸡

迷迭香烤鸡是以肉质腌过为主,烤完鸡肉以及骨头都比较酥,而且非常容易分割。填入的蔬菜会烤出一些水分,也能一定程度滋润鸡肉,而且蔬菜本身也很好吃。

主料
辅料
  • 迷迭香(适量)
  • 生抽(适量)
  • 盐(适量)
  • 黑胡椒(适量)
  • 黄油(适量)
  • 蜂蜜(适量)

做法

1.

准备好材料,全鸡洗净,最好去掉头、脖子、鸡爪,这些可以存着下次做鸡高汤,或者直接扔了,如果实在也要烤着吃的话,那就给鸡爪部位包锡纸吧,以免烤的太干

2.

准备一个酱汁:迷迭香+盐+黑胡椒+生抽+蜂蜜混合

3.

将酱汁涂抹并按摩鸡的表皮和肚子,按摩以后将鸡放入保鲜袋中,并将剩余酱汁也倒入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏2小时以后,最好过夜,更入味

4.

将填料胡萝卜、土豆、洋葱滚刀切块、培根切小段

5.

热锅放少量油,小火将蔬菜炒至断生,加入适量盐和黑胡椒调味,然后盛起备用

6.

将炒熟的蔬菜填进鸡肚子里,要做一只有内涵的鸡

7.

将两只鸡腿和鸡的尾部用一根线绑住,鸡翅和和鸡前部绑住,这样烤完能保持一个更美更性感的形状,填料也不容易漏出

8.

用液态黄油,蜂蜜,迷迭香调一个酱汁,涂抹鸡皮

9.

烤箱预热150度,上下火烤110分钟

10.

中途取出刷1-2次蜂蜜黄油

11.

最后10分钟可将温度调至200度,这样表皮上色更好看