素食菜谱

炝拌木耳西蓝花

炝拌木耳西蓝花

喜欢吃西兰花的小伙伴们可要看好,小编今天给大家介绍一种西兰花的新吃法,那就是炝拌木耳西蓝花,我们都知道每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍,而且做法也很简单。

主料
辅料
  • 黑木耳(干)(5克)
  • 大蒜(5克)
  • 干辣椒(2粒)
  • 花椒(2克)
  • 花生油(10克)
  • 盐(1.5克)
  • 生抽(5克)
  • 鸡精(1克)
  • 陈醋(5克)

做法

1.

准备材料,黑木耳提前几小时泡发,洗净

2.

大蒜切碎粒,干辣椒切丝

3.

西蓝花洗净掰成小朵,锅内烧开水,放入黑木耳焯水一分钟,再放入西蓝花焯熟

4.

捞出过凉,控水,放入盐

5.

放入生抽和陈醋

6.

放入鸡精

7.

拌匀后摆盘,放大蒜粒和辣椒丝

8.

锅内倒入适量花生油,放入花椒炸出香味

9.

趁热浇在蒜和辣椒上即可

烹饪技巧

黑木耳要提前浸泡,冬季最好多泡几个小时