甜点

抹茶奶黄馅冰皮月饼

抹茶奶黄馅冰皮月饼

抹茶奶黄馅冰皮月饼的做法大家了解过吗?我们都知道,抹茶奶黄馅冰皮月饼,其表皮为冰皮,在冰皮内有抹茶,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口,外形简约大方,漂亮时尚,赶紧动手试试吧!

主料
  • 糯米粉(100克)
  • 澄光粉(100克)
  • 玉米淀粉(75克)
  • 玉米油(10克)
  • 细砂糖(70克)
  • 脱脂纯牛奶(75克)
辅料
  • 抹茶粉(10克)
  • 土鸡蛋(2个)
  • 黄油(40克)
  • 细砂糖(30克)
  • 糯米粉(10克)
  • 澄粉(10克)

做法

1.

依次把各种粉倒好,然后一边搅拌一边加入牛奶,要把细颗粒去掉,最后成糊状再加入玉米油,搅拌均匀后放去蒸。

2.

蒸大概需要30分钟,其中差不多20分钟可以打开然后搅拌,使其均匀,蒸完后再打开要搅拌揉,使其有韧性。其中需要耐心。完成后放入冷藏。

3.

黄油室温软化,如果比较慢可以用温水隔碗化

4.

黄油室温软化后加入细砂糖打发均匀使其变白,然后再加入鸡蛋继续搅拌,均匀后再依次加入粉,最后搅拌均匀后放去蒸,其与准备面粉一样中间需要翻,时间大概20分钟。然后放入冰箱冷藏大概30分钟。

5.

把蛋黄从冰箱拿出来后制成小团,混入装有抹茶粉及可可粉的碗中。

6.

把面粉揉开然后加入馅,需要多次尝试慢慢会找到技巧包的好的。聪明的朋友肯定很快学会的。

7.

放入模具中压后即可成型。切勿大力,容易把馅压出来

8.

压出来后即可放入冰箱冷藏,大概1个小时也就可以吃的了,不过不能太长时间,最好2天内吃完

9.

如果太粘可以预先用不粘锅炒熟一些糯米粉,在包的时候可以预防粘手或者粘在模具上。

10.

切开后即可看到内馅,口感清凉清凉不错的