甜点

炸麻团

炸麻团

炸麻团的做法大家了解过吗?我们都知道,炸麻团以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。色泽柔和,酥脆香甜,是新年必备的小吃佳品,寓意团团圆圆,甜甜蜜蜜!

主料
  • 南瓜(220克(蒸熟180克))
  • 面粉(20克)
  • 糯米粉(130克)
  • 白糖(20克)
辅料
  • 白芝麻(适量)
  • 植物油(适量)

做法

1.

南瓜去皮去籽切片蒸熟,加入白糖捣烂成南瓜泥。

2.

加入面粉和糯米粉搅匀。

3.

揉成光滑面团。

4.

面团分成等量剂子30克一个,搓成小圆球。

5.

粘上白芝麻,双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上,制成麻团。

6.

大火,锅里倒入适量植物油烧七成热,转小火,逐一放入麻团,用微火炸至金黄色。

7.

捞出控油。

8.

装入菜盘。

烹饪技巧

1.南瓜的含水量不同,面粉的吸水性不同。如果太干可以加点水,太湿可以加点糯米粉,根据自己实际情况来调整。
2.炸麻团一定要小火慢慢炸。