徽菜

鸡汁腊鱼

鸡汁腊鱼

主料
  • 青鱼(150克)
辅料
  • 红椒(半个)

做法

1.青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡汤调和一下

2.把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中,用筷子把鱼片和酱料拌匀,使每块鱼片都能蘸上酱料;切几块红椒片放在面上点缀一下

3.水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可