草莓酱的做法大家了解过吗？我们都知道，草莓酱主要由草莓、冰糖等材料制作而成。草莓营养丰富，含有果糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸等矿物质，因此草莓酱有果酱之王之称哦！
- 主料
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- 草莓(400克)
- 辅料
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做法
1.将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净
2.洗干净的草莓擦干水分后切成小粒
3.把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
4.取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠
5.往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火
6.把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可
烹饪技巧
1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。
2、草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。
3、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。
4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。