客家菜

客家豆腐

客家豆腐

豆腐和肉的完美结合

主料
  • 猪肉(瘦)(100克)
  • 虾(少许)
  • 豆腐(1块)
辅料
  • 姜(20克)
  • 葱(1根)
  • 水淀粉(适量)

做法

1.

瘦猪肉虾肉少许,配姜,剁成泥,加入盐,料酒,酱油,调味,打蛋清搅拌均匀。

2.

老豆腐洗净,掏洞,一定掏薄一点,更好吃。

3.

把拌好的馅一点点填充到豆腐中

4.

准备好以后,锅内倒油,五成热。

5.

把露出来的朝油锅煎黄换面,每侧都煎黄。

6.

全部煎完以后,加水或者高汤,没过豆腐身高的一半,加入盐,酱油,鸡精,少许胡椒,炖十分钟,淋水淀粉,撒小葱,出锅。

7.

趁热吃,好吃

烹饪技巧

煎的过程,要把豆腐和肉煎熟。