1.

瘦猪肉虾肉少许，配姜，剁成泥，加入盐，料酒，酱油，调味，打蛋清搅拌均匀。

2.

老豆腐洗净，掏洞，一定掏薄一点，更好吃。

3.

把拌好的馅一点点填充到豆腐中

4.

准备好以后，锅内倒油，五成热。

5.

把露出来的朝油锅煎黄换面，每侧都煎黄。

6.

全部煎完以后，加水或者高汤，没过豆腐身高的一半，加入盐，酱油，鸡精，少许胡椒，炖十分钟，淋水淀粉，撒小葱，出锅。

7.

趁热吃，好吃