浙菜

西湖莼菜羹

西湖莼菜羹

主料
  • 莼菜(100克)
  • 鸡胸脯肉(50克)
辅料
  • 火腿(3片)

做法

1.主要原料集合,把鸡胸脯肉放水中煮熟,捞出备用

2.莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净

3.火腿片切丝,鸡胸肉撕成细丝备用

4.将高汤倒入锅中煮沸

5.加入莼菜,继续煮沸

6.下入火腿丝以及鸡丝

7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

8.加入少许食盐,调匀,即可关火

9.出锅后,可淋少许的芝麻油,更香