东南亚美食

娘惹咖喱鸡焗饭

娘惹咖喱鸡焗饭

嘴馋的你们有没有吃过这个娘惹咖喱鸡焗饭呢?马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。所以它是一种不错的食材哦。

主料
  • 鸡腿(4个)
  • 土豆(240克)
  • 柿子椒(110克)
  • 米饭(4碗)
辅料

做法

1.鸡腿去骨取肉,切成鸡丁备用,土豆去皮切成丁泡在水里(防氧化变色)

2.青椒洗净,切去内部籽,改刀将青椒切小丁即可,胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用

3.锅中倒入植物油烧热,倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用

4.锅中底油或再倒入一些油烧热,将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀,加入娘惹咖喱酱炒匀

5.加入适量水焖煮土豆和胡萝卜,土豆和胡萝卜丁快熟的时候,锅中的水也蒸发得剩下少量,此时加入椰浆翻炒均匀(椰浆的量可以根据自己喜好来放)

6.倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出

7.把米饭装入碗内,上面放上做好的菜,铺上一层马苏里拉奶酪

8.放入烤箱烤5钟就可以了