东南亚美食

青咖喱椰香鸡

青咖喱椰香鸡

今天小编为大家带来了一款营养价值超高的青咖喱椰香鸡,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。而且做法很简单,你也赶紧试一下呗。

主料
  • 鸡腿(300克)
  • 土豆(100克)
  • 洋葱(50克)
  • 青豆(100克)
辅料
  • 青咖喱膏(1汤匙)
  • 鱼露(1汤匙)
  • 香菜(4-5棵)
  • 椰浆(250毫升)
  • 黑胡椒(1/2茶匙)
  • 料酒(2茶匙)
  • 青柠(3个)
  • 橄榄油(3茶匙)
  • 淀粉(2茶匙)

做法

鸡大腿去骨去皮后切成块,用料酒和淀粉腌制10分钟,用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩,口感好

洋葱切碎后用橄榄油煸炒,直到软烂

倒入腌制后的鸡腿肉,翻炒片刻至鸡肉变色

加入青咖喱膏,翻炒均匀

倒入椰浆

倒入去皮切块后的土豆,煮开后小火慢煮,直到土豆酥软,而鸡肉很容易成熟

倒入青豆,稍微搅拌一下,加鱼露调味后关火

挤入青柠汁

最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅

【口感】:浓郁的东南亚风味,青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些,调入浓厚的椰浆之后,口感十分柔和,香气浓厚,鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑,用来煮这样的浓汤尤其适合,而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃,十分美味的一道热带美食,咖喱酱汁用来拌饭最赞

烹饪技巧

鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥,口感更嫩,加鱼露调味不用加盐。