儿童早餐食谱

全麦核桃面包

全麦核桃面包

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合,美颜健脑。切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香明显浮现,葡萄干经烤制后,果肉已交融于柔韧的面包组织,浓郁甜味逐渐渗透。午后,配上一杯热腾腾的牛奶咖啡,让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 虽然不如白面包松软,但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!

主料
  • 全麦面粉(100克)
  • 高筋面粉(40克)
  • 葡萄干(50克)
  • 核桃(50克)
  • 鸡蛋液(适量)
  • 酵母(3克)
辅料
  • 黄油(少许)
  • 砂糖(12克)
  • 盐(少许)

做法

  1.

  准备好所有材料。

  2.

  核桃掰碎。

  3.

  3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

  4.

  等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

  5.

  核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

  6.

  倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

  7.

  全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。

  8.

  搅拌成絮状。

  9.

  不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

  10.

  发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

  11.

  分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟

  12.

  刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

  13.

  健康美味的面包出炉啦!撒上糖粉,切开,慢慢享用~~~~

烹饪技巧

这个方子全麦面粉多,口感是表面硬,里面满口脆脆的核桃和葡萄干,喜欢口感软的,可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。