东北特色菜

茄子豆角

茄子豆角

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单,但是得过大油,否则茄子皮变色影响颜值。

主料
  • 茄子(一条)
  • 长豆角(5根)
  • 干红椒(适量)
  • 大蒜(两瓣)
  • 白砂糖(一小勺)
  • 生抽(适量)
  • 食盐(适量)
  • 植物油(适量)
辅料

做法

  1. 茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。

  2. 茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)

  3. 锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!

  4. 开餐!