东北特色菜

尖椒炒豆腐皮

尖椒炒豆腐皮

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

这是一道地地道道的东北菜,在我们老家豆腐皮又叫干豆腐。这是老爸最喜欢吃的菜,小时候就经常吃,这时间长了我也能做出老爸的味道了。

主料
  • 豆腐皮(2张)
  • 猪肉(适量)
辅料
  • 尖椒(2个小的)
  • 葱、姜、末(少许)
  • 蒜末(4瓣蒜的量)
  • 酱油(少许)
  • 盐(适量)
  • 水淀粉(适量)
  • 味精(少许)
  • 料酒(少许)

做法

  1. 豆腐皮切菱形块

  2. 尖椒切菱形块,猪肉切片

  3. 锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

  4. 加入酱油爆香

  5. 倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

  6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒

  7. 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!

  8. 成品图,超级下饭菜

烹饪技巧

1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干
2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些