手撕包菜的做法大家了解过吗？我们都知道，手撕包菜是一道色香味俱全的湘菜。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用哦！
- 主料
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- 包菜(适量)
- 辅料
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- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜()
- 干红辣椒()
- 盐()
- 醋()
- 花椒粉()
- 白糖()
做法
1. 包菜撕片，洗净。控水。
2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。
8. 出锅。味道杠杠滴^﹏^
烹饪技巧
包包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重。长的紧实的炒起来味道大打折扣。