茄子烧豆角的做法大家了解过吗？我们都知道，茄子有软化微细血管，防止小血管出血的功效，豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素。而二者结合制作而成的茄子烧豆角是很下饭的一款素菜哦！
- 主料
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- 豆角(250克)
- 茄子(随意吧)
- 干辣椒(一撮)
- 葱(姜)
- 盐(2克左右)
- 糖(2克左右)
- 生抽(1勺)
- 辅料
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做法
1. 豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4. 炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
5. 用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
6. 先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
烹饪技巧
很下饭，每次去农家乐必点的。