螺
更新时间：2018-03-27 / 点击：16次
螺的基本介绍
螺，是一种腹足类(gastropod)动物，特别是指有一个封闭的壳，可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。没有壳的腹足类一般称为蛞蝓(slug)。此外，螺还有其他的歧义此解释，如螺髻、螺黛、螺呗等。
螺的功效与作用
清热 解暑 利尿 止渴 醒酒
螺的营养价值
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺的食用禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
螺的选购技巧
用手触：用手揪一下螺口处的盖儿，会慢慢收缩的就是活的；
闻气味：对于不动的螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
螺的存储方式
螺的烹饪技巧
螺的做法可以白灼、清蒸、炒或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。