点心

超级柔软的冰淇淋夹心面包

超级柔软的冰淇淋夹心面包

当柔软的面包妹子遇上清凉爽口的冰淇淋,会是一种怎样的体验呢?天气渐暖的春天,来一个冰淇淋夹心面包,松软轻盈的面包、冰凉爽口的冰淇淋,咀嚼的每一次都是一份惊喜和甜蜜

主料
  • 高筋面粉(225克)
  • 低筋面粉(25克)
  • 细砂糖(20克)
  • 盐(3克)
  • 酵母粉(3克)
  • 水(135克)
  • 牛奶(40克)
  • 黄油(25克)
辅料
  • 冰淇淋(适量)
  • 黄油(15克)

做法

1.

辅料中15克黄油装进裱花袋软化备用;
除黄油外所有材料放入面包桶,启动“和面”程序,15分钟;
 

2.

加入软化的黄油,再启动“和面”程序15分钟,揉至可拉起大片薄膜的光滑面团;

3.

盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面团插入面团,小孔不回缩或不迅速回缩);

4.

按压排气,分成四份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;

5.

搓成水滴状,擀成倒三角,翻面;

6.

自短的一头卷起成橄榄形;

7.

逐一做好所有的面团放入铺有油纸的烤盘;

8.

放入冰箱(内放热水)发酵至两倍大;

9.

烤箱200度预热,用利刀在面包表面划口,并挤上软化的黄油;

10.

放入预热好的烤箱中下层,并在烤箱内壁上喷几次水雾,关掉烤箱,7分钟后开烤箱烤20分钟左右至表面上色金黄即可。

11.

烤好的面包放烤网上晾凉,用锯齿刀在一侧割口,勿完全割掉;

12.

抹上冰淇淋即可食用;

烹饪技巧

1.面粉不同,吸水性不同,液体量自行调整;2.水雾喷几下就好,喷到烤箱的两侧,勿喷到面包和发热管上;3.夹馅可以换成黄油或者奶酪或果酱等各种你喜欢的各种馅料;