面包

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面包

面包的做法大家了解过吗?我们都知道,面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工制作而成的,是很受人们喜爱的焙烤食品哦!

主料
  • 高筋面粉(220克)
  • 低筋面粉(50克)
  • 酵母(干)(3克)
  • 白砂糖(40克)
  • 盐(3克)
  • 奶粉(15克)
  • 蛋液(25克)
  • 牛奶(135克)
  • 黄油(25克)
辅料
  • 甜菜根粉(适量)
  • 紫薯粉(适量)
  • 胡萝卜粉(适量)

做法

1.

将高粉、低粉、酵母、白砂糖、盐、奶粉、蛋液和牛奶放一起搅拌成面团后,加入黄油继续搅拌至光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。发酵好后排气,分别取一小部分面团加入甜菜根粉揉成红色面团,加入紫薯粉揉成紫色面团,加入胡萝卜粉揉成浅黄面团

2.

白色面团擀开后,借助甜甜圈模具压出圆环状,再次发酵50min

3.

发酵期间,用之前揉的带颜色的面团做小花。取红色面团的一小部分搓五个小圆,放一起后中间放入黄色面团,紫色面团也同理

4.

发酵好的面包表面撒上适量低粉,入烤箱,上下火170度,10min

5.

十分钟后取出,在花朵上刷点蛋液粘在面包上,继续入烤箱烘烤6~7min

6.

完成