面包

蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个蜂蜜小面包,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,据说这个面包也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

主料
  • 高筋面粉(300克)
  • 盐(2克)
  • 酵母(4克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 糖(50克)
  • 黄油(25克)
  • 牛奶(130克)
辅料
  • 白芝麻(3克)
  • 面粉(5克)
  • 白糖(5克)
  • 蜂蜜(适量)
  • 清水(适量)

做法

主料中除黄油外,其它材料混合搅拌均匀

连揉带摔至扩展阶段,即可以拉出不算完美的膜的状态。

继续连揉带摔至完全阶段,即可以拉出透明而不破裂的手套膜状态。

团起来盖盖发酵。

发酵至两倍大,用手指戳不回弹不塌陷,发酵完成。

分成九个面团,盖盖静置十五分钟。

静置面团时间里,把辅料面粉,糖,熟白芝麻混合起来。

取一面团擀成长条形状

从上至下卷起来

再擀成长条

再次从上至下卷起来

用刀切成两段

切面沾些水,再沾上混合好的辅料,放入刷好油的烤盘里。全部做完,盖盖二次发酵。

发酵至两倍大,发酵完成

表面刷些色拉油,烤盘里再洒些油

烤箱预热180度15分钟即可出炉。

趁热表面刷一层蜂蜜水即可。

烹饪技巧

烤盘里多放些油,底部更脆。面包胚可以刷油或是刷水都可以。最后刷的蜂蜜水比例是1:1。