面包

菠菜小蛋糕

菠菜小蛋糕

大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢?有没有吃过这个菠菜小蛋糕,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 菠菜(85克)
  • 鸡蛋(4个)
  • 低筋面粉(60克)
  • 细砂糖(40克)
  • 玉米油(40克)
辅料
  • 柠檬汁(适量)
  • 奥利奥饼干(8块)
  • 黑巧克力(适量)

做法

菠菜叶洗干净后焯一下水。

放料理机打成菠菜泥。

蛋黄加油搅拌均匀。

加入菠菜泥。

搅拌均匀。

筛入面粉。

划Z字型拌成菠菜蛋黄糊。

蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白到菠菜蛋黄糊里。

用刮刀从底部向上翻拌均匀,再倒回到剩余的蛋白里,不能划圈翻拌,会消泡的哟。

用同样的手法翻拌好。

将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘烤盘里,震出气泡。放入到已提前预热到180度的烤箱下层,烘烤18分钟。

烤好的蛋糕取出,放凉3分钟,然后倒扣到烤架上,撕去油纸。全部放凉后的蛋糕,用圆形模具压出12块蛋糕片,用花型模具压出3块蛋糕片。

其中9块的圆形蛋糕片,用大号的裱花嘴在中间压出圆形。

底部放完整的圆形蛋糕片,涂上溶化了的黑巧克力,依次放上3片中间压了小圆形的蛋糕片,每片之间都涂上黑巧克力固定。

在蛋糕片中间放入打成粉状的奥利奥饼干末。

花形的蛋糕片中间也压出圆形,涂上巧克力,再重新塞进去。下面插上吸管固定。

烹饪技巧

1、蛋白打发到湿性发泡即可。2、初次做蛋糕的,建议上网看一下做戚风蛋糕的视频,学习翻拌手法,会比文字更容易理解。3、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。