面包

日式南瓜蛋挞

日式南瓜蛋挞

不知道吃货朋友们有没有吃过这个日式南瓜蛋挞,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这蛋糕的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
  • 南瓜(380克)
  • 胡萝卜(20克)
  • 低筋面粉(100克)
  • 黄油(30克)
  • 淡奶油(80克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 糖粉(10克)
  • 砂糖(10克)
辅料
  • 盐(2克)
  • 糯米粉(适量)
  • 即食麦片(少许)

做法

先准备挞皮。黄油打发,加入糖粉、盐继续打发。

加入半个鸡蛋搅拌均匀,再筛入100克低筋面粉揉成面团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时。

南瓜、胡萝卜切块,蒸锅,过筛成细腻的泥。

加入剩下的半个鸡蛋、10克砂糖、30毫升淡奶油,用手打蛋器打发均匀。

取出面团,根据模具大小擀成薄片,用叉子压孔透气。因手头没适应的模具,临时用吐司盒顶替,略嫌大了点

倒入南瓜泥,180度烤30分钟。

50毫升淡奶油9分打发,待南瓜挞完全冷却后涂抹在表面,抺平用纹齿刮板刮出纹路。

撒上即食麦片。

烹饪技巧

1、南瓜尽量选水份少的,如果水份较多,可适当加糯米粉,并根据口味追加糖粉量;2、少量的胡萝卜,不仅营养更丰富,颜色也更漂亮