不知道吃货朋友们有没有吃过这个抹茶双色磅蛋糕,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这蛋糕的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。
- 主料
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- 无盐黄油(70克)
- 糖(80克)
- 全蛋液(90克)
- 低筋面粉(100克)
- 泡打粉(2克)
- 抹茶粉a(5克)
- 热水(15克)
- 蜜红豆(30克)
- 辅料
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- 抹茶b(2克)
- 糖粉(30克)
- 水(5克)
- 椰蓉(适量)
做法
黄油提前室温软化到用手指能轻易捅一个洞的程度。开动打蛋器一档,将黄油搅打均匀。
先加入一半细砂糖,转高速打发,充分搅打均匀之后加入另一半细砂糖,一直打发到黄油体积轻盈,约膨胀一倍,颜色发白色状态。
鸡蛋打散,分3次加入到黄油糊中,开动打蛋器低速搅打均匀
每一次都要搅打到完全均匀之后再加入下一次鸡蛋液,并且记得时不时用刮刀把边缘不均匀的黄油糊翻拌下去。
低筋面粉和泡打粉混匀之后筛入黄油糊中,用刮刀翻拌均匀。
抹茶粉A加入热水,将它搅拌成均匀抹茶酱状态。
将面糊平均分成两份,其中一份加入抹茶酱,一样用刮刀翻拌均匀。
两份面糊都装进裱花袋中,并准备好蜜红豆。
将抹茶面糊平均地挤入到模具中,用刮刀稍微抹平。
铺上蜜红豆,轻轻地按压它们。
再挤入原味面糊,同样用刮刀稍微抹平。
送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤33分钟,整个蛋糕表面上色即可。
装饰部分,将抹茶B、糖粉和水搅拌均匀之后装进裱花袋。
在蛋糕表面挤出花纹,撒上椰蓉即可。
烹饪技巧
1.鸡蛋如果是从冰箱拿出来,要恢复到室温之后才可以加入黄油糊中。2.烘烤的时间和温度仅供参考,要根据自己的烤箱进行调节。3.做好的磅蛋糕稍微晾凉之后用保鲜膜包好,放在阴凉处保存即可。