日式蟹柳扒鲜草菇是以日式蟹柳和新鲜的香菇为主，将香菇和蟹柳洗净切段，之后食材下锅爆香，韭黄加芡汁煮滚放入蟹柳丝，与蛋白煮熟，淋于草菇上即可。
- 主料
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- 日式蟹柳6条、鲜草菇12两（480克）
- 辅料
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- 韭黄6条、姜4片、蛋白1只量
做法
做法：
1、撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。
2、烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。
3、烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。
4、烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。
