日本料理

日本的紫菜卷寿司

日本的紫菜卷寿司

日本的紫菜卷寿司是以米饭和紫菜为主的一道美食,将米饭蒸煮,之后铺在紫菜上,再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央即可。

主料
  • 米饭(适量)
  • 紫菜(适量)
辅料
  • 蟹肉少许、白萝卜适量、芦笋适量

做法

制作方法:

1.、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中;

2.、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上;

3.、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型;

4.、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中;

5.、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了;

6.、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央;

7.、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘;

8.、把卷好的寿司切成段装盘。

TIPS:糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、

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