日本料理

乌米寿司

乌米寿司

乌米寿司的做法大家了解过吗?我们都知道,乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香, 也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法。这次用乌米做了寿司,味道也非常好。

主料
  • 米饭(1碗)
辅料
  • 白醋(3勺)
  • 食盐(1/2勺)
  • 沙拉酱(15克)
  • 胡萝卜(半根)
  • 肉松(25克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 紫菜(3张)
  • 白糖(2勺)

做法

乌米饭1碗是提前蒸好的,制作方法为:乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净,放入搅拌机内,加清水搅碎;倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次;用筛子滤出乌叶汁水;把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜;浸泡好的糯米,倒出多余的汁水,水刚刚盖过糯米即可;入锅隔水蒸30分钟左右至全熟;准备所需食材,调好寿司醋,寿司醋的调配是3勺白醋+2勺白糖+少许盐,把鸡蛋放入少许盐摊成蛋皮

将调好的寿司醋和温热的乌米饭搅拌均匀

寿司帘上放上紫菜

将米饭铺平,四周稍微留一点边

米饭上涂上沙拉酱

放上胡萝卜,肉松,蛋皮

开始卷,不好拍照了,就自己卷吧,卷紧实点哦

刀上沾水将寿司卷切开即可

烹饪技巧

经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,馅料可以根据自己的喜好随意搭配。