日本料理

樱花大福

樱花大福

樱花大福的做法你了解过吗?将富含淀粉糖化酶的山药切段蒸15分钟与炼乳混合均匀,加入草莓粉、糯米粉等材料混合均匀,入微波炉一分半钟去除,取团包入豆沙搓团放上樱花即可。

主料
  • 糯米粉(80克)
  • 玉米淀粉(10克)
  • 植物油(8克)
  • 糖(10克)
  • 山药(90克)
  • 红豆沙(75克)
辅料
  • 炼乳(适量)
  • 盐渍樱花(5朵)
  • 水(90毫升)
  • 草莓粉(25克)

做法

  去皮的山药切段

  入锅蒸15分钟

  加入炼乳混合均匀,根据自己口味加炼乳的量

  加入草莓粉

  混合好的山药泥冷藏备用

  糯米纷,油,糖,水,混合均匀

  入微波炉高火一分半钟,熟后取出搅拌,再用手揉成光滑的面团备用

  玉米淀粉铺入盘中微波高火40秒左右至熟,做手粉用

  接下来做馅料,取18克的山药泥按压成圆饼,包入15克的红豆馅

  包好揉圆,所有的馅料都做好备用

  糯米面团分割成5份,一份大约30克,沾些玉米淀粉擀成圆饼

  包入馅料

  用提拉的手法包好收口,揉圆

  包好的大福

  表面放提前用水泡好并控干水分的樱花即可

  其中一块糯米皮加了些抹茶粉揉匀,包好馅料即成抹茶大福

  味道很棒,甜度刚好,营养丰富哦!

  山药和豆沙的完美搭配